25年的【揭阳粿卷店】，深圳就剩2家了！

 这店没菜单 

 有人却吃了25年 

隐藏菜单是8元/份的粿卷

甚至有人为了它横跨半个深圳？

“毕竟我们的胃，比大脑先想家。”

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PART. 01 *
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 25年的小店，没有菜单 

新洲祠堂村犄角旮旯的这家粿条店，竟然是石厦小吃快餐第二名，我今天就要看看，它到底有啥了不起的？

小店环境普普通通，所有的活都由一对夫妻承包了，多数时候，阿叔负责掌勺，阿姨负责蒸粿条，这个小灶台就是他俩的主场。

 01 . LINJI

 粿条，老板自制 

阿叔和阿姨每天都会蒸两次粿条，自调的米浆，蒸上一分钟之后，裁成长条状之后，风干几小时，再切成细条，光凭这麻利的手法，就知道是胶几人的配方。

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 02 . LINJI

 没菜单，想吃什么自己点 

“她噢，最近减肥，只吃素面。”

菜单对于这家店来说，是最不必要的东西，对熟客的喜好，阿叔早已心里有数，也许这就是街坊之间的默契。

PART. 02 *
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 招牌是这碗鸭杂粿条 

虽然没有菜单，但点得最多的还是鸭杂粿条。17元起点，25元封顶，份量都是非常足的，这个性价比，简直就是午餐晚餐的不二之选。

 03 . LINJI

 它，来晚了吃不到 

很多人都是冲着粿条来的，区别于机器制作的，它的口感更细腻，米香更加醇厚，爽滑细嫩，筷子一挑，吸溜一口，我的潮汕胃又回来了！

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也有街坊邻里，专门会过来打包生粿条带走，讲真，如果来晚了真的有可能吃不到叻！

 04 . LINJI

 鸭杂&肉饼，看得见的新鲜 

鸭肠、鸭血、鸭肾、肉丸、肉饼都是阿叔当天新鲜采购，没有腥味，而且份量是看得见的实在。简单焯水即可上桌，椅子都没捂热，粿条就来了。

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悄悄说一句，阿叔和阿姨自制的辣椒酱也很地道，因为汤粉总体偏淡，搭配辣酱就很合适噢！

 05 . LINJI

 高汤，每天现熬几小时 

高汤，每天用鸡骨熬煮几个小时，不过味道其实很淡，也很清甜，加上炸蒜和芹菜提味，一口就能唤醒揭阳人关于家的味觉记忆。

PART. 03 *
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 还有这些隐藏菜单 

 06 . LINJI

 粿卷，深圳少有 

粿卷，有人冲着它来，毕竟正宗的家乡味太少。它也需要阿姨现场制作，一层薄薄的米浆，蒸几分就要立刻铲成卷卷的形态，而且才8块钱一份~

新鲜出炉的粿卷，只有趁热吃才能感受它的柔软，蘸上点自制酱油才是绝妙！别看一份又少又便宜，其实还是很顶饱的，女孩子吃一份就半饱了。

 07 . LINJI

 鸭肉拼粉肠，潮汕风味 

它们家在某点评上最受欢迎的就是这份鸭肉拼粉肠啦！每只鸭都要煮两小时以上，每天都是数量有限，卖完就没有啦。

因为是白切，所以食物都是原汁原味，只有一点蒜头撈和酱油做点缀。鸭肉不骚、不韧、不柴，一吃就知道是花了点心思的。

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潮汕人很爱的粉肠，恰到好处的弹牙，一口就唤醒了童年的回忆。

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08 . LINJI

 白切猪肚，最贵单品 

白切猪肚应该是店里最贵的单品，每一片都焖得刚刚好，像极了外婆做出来的味道，很家常，很适口。

09 . LINJI

 炒粿条，潮汕风味 

店里的炒粿条，也是揭阳的口味，没有过多的佐料和油盐，只需要翻炒，就能上桌。口味也是偏淡，但是更能感受粿条的口感。

PART. 04 *
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 新洲人的小食堂 

这家石厦第二名的小店，虽然其貌不扬，但是被夫妻俩打扫得很整齐，连桌子都是干干净净。就是这样的小店，成为了新洲人的小食堂。

没有扫码点单，点菜都是阿叔手写，看到我们点得多了还会提醒我们吃不完。是人和人之间最质朴最纯粹的连结，都煮在一碗汤粉里。

 | 写在最后的话 | 

1.大家放心没吃完的食物都打包带走啦！没有浪费！

2.附近没有可以停车的地方，店面很小，也不用特地前往啦！

3.附近的朋友们，还可以在某团上点外卖噢！

商家信息

 地址 

福田区福强路新洲祠堂村127-3号
 人均 25元

 电话 

17503020480

  营业时间 

周一至周日

08:30-22:30

- END☺-

文案编辑 / 谢甜甜

摄影师 / 一颗肥球

后期 / pluto

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